Albóndigas caseras en salsa

Riquísimas albóndigas caseras en salsa de tomate, un plato un poco laborioso, pero que merecerá la pena preparar por sus excelentes resultados.

Receta de albóndigas caseras en salsa

Ingredientes para preparar albóndigas caseras en salsa

  • 800 gr. de carne picada de ternera
  • 1 cebolla picadita
  • 2 dientes de ajo picados
  • 100 gr. de pan rallado
  • 1 huevo batido
  • Queso rallado
  • Orégano
  • Pimienta
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Para la salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 vasos de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • Sal

¿Cómo preparar albóndigas caseras en salsa?

  • Comenzamos a cocinar estas albóndigas caseras en salsa, empezando por preparar la salsa de tomate. Esto lo haremos echando en una cazuela un chorro de aceite de oliva, y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente freímos la cebolla y el ajo (ambos picados) hasta que la cebolla esté medio transparente, entonces incluimos el tomate y rehogamos durante 5 minutos. Añadimos sal junto con el azúcar, y vertemos el caldo y un chorro de vino. Dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos (hasta que la salsa espese).
  • Mientras se prepara esto, continuamos las albóndigas caseras en salsa, haciendo la carne. Para ello, en un recipiente incluimos todos los ingredientes (excepto el aceite). Mezclamos muy bien y a continuación haremos bolitas con porciones de la mezcla. Cuando las tengamos todas, las freímos en abundante aceite caliente y, cuando comiencen a ponerse doraditas las echamos en la cazuela con la salsa de tomate (una vez esté la salsa ya lista). En el momento en el que todas las albóndigas estén en la cazuela, damos un último hervor (durante unos 5 minutos), removiendo para que la carne coja el sabor de la salsa.
  • Después, las albóndigas caseras en salsa estarán listas para comer.
  • Foto orientativa: Girl Interrupted Eating